炒めて美味しい新野菜、アスパラッチェ！

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今回は秋の新商品、「アスパラッチェ」をご紹介します。

 

アスパラッチェは抽苔した茎葉と花蕾を食べるナバナの仲間の新野菜です。

従来のナバナよりも柔らかく、ほんのりと甘味があり青臭さがないため、

まさに日本人好みの食味となっております。

炒め物や、ナムル、胡麻和え、お浸しなどの様々な料理で利用でき、大変美味しくいただけます。

特に油との相性は抜群です。

 

アスパラッチェ　収穫適期

 

中間地の露地栽培では3月～10月まき、ハウス栽培では周年栽培が可能です。

葉物野菜が少ない盛夏期でも出荷できます。

 

栽培方法はコマツナなどの軟弱野菜栽培に準じます。

施肥量は１０ａあたり、苦土石灰１００ｋｇ、完熟堆肥２ｔ、N：P：Kを成分量で各１５ｋｇ程度施します。

(土壌条件により、成分比、成分量を加減する)

 

播種は１ｃｍ間隔で筋蒔きし、

発芽後は生育を見ながら１～２回に分けて株間５ｃｍ間隔になるように間引きます。

 

中間地では播種から３５日程度（夏場は２５日程度）、花茎が30cmくらいまで伸びた頃に収穫します。

開花前に収穫するのがベストです。

収穫後、株元を残しておくと側枝がどんどん伸びてきますが、

繊維が多くなっていくため、１株１本収穫を基本とします。

 

新商品のアスパラッチェ栽培に

ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

 

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抽苔した茎葉と花蕾を食べる美味しい新野菜！