ガウディ

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小林種苗　リーキ種子　ガウディ【2024春品薄】

495円（税込）

リーキ（西洋葱）はこんな野菜です！

リーキ（西洋葱）は、西洋料理の高級食材として扱われている野菜です。
日本の白葱同様、土寄せを行い軟白部を育て、この軟白部を料理として利用します。

日本の白葱とは異なり、葉身は硬く、長く扁平な形をしており、軟白部は日本の白葱よりも太く、ずっしりとボリュームがあります。
軟白部の太さは品種により異なりますが、弊社のガウディのように、5cm以上に太るものもあります。
群馬県の特産物「下仁田葱」のようなイメージです。

西洋では、スープ、ポトフ、マリネ、グラタン、肉巻グリルなどの用途で使われていますが、和食との相性も良く、鍋料理、すき焼、焼鳥などでも美味しくいただけます。
特に煮込み料理では、味・香りはまろやかで甘く、とろりと柔らかくなるも煮崩れしにくい。
また、葱特有の臭いも少なく、食べやすくて上品な味わいです。
リーキの葉は繊維が多くあまり食用には適しませんが、ダシ取りとして利用できます。

リーキ（西洋葱）の栽培方法

リーキの栽培方法は、基本的に白葱と同じです。

播種と育苗

中間地では、3月中旬～4月頃が播種適期です。セルトレイやポットを利用すると栽培しやすくておすすめです。

施肥と定植

リーキの根は湿害に弱いため、排水性の良い肥沃な圃場で栽培します。
元肥は1反あたりの成分量で、チッソ・リン酸・カリをそれぞれ10～15kg程度が目安です。
日本の白葱同様、溝を掘って定植します。（畝幅100cm、株間15～20cm）

リーキの葉は平面状に広がるため、定植時に、畝の方向に対して45°傾けた方向に葉が広がるように定植することで、その後の栽培管理がやりやすくなります。