●特長
甘みと風味がよい（茶豆風味）、３粒莢がたくさんとれる白毛の早生エダマメです。関東標準で80日タイプの早生種です。
●栽培環境・土づくり
タネまきの２週間前に１�崚�たり苦土石灰100ｇ、１週間前に完熟堆肥２ｋｇとリン酸、カリ分を多く含む有機配合肥料50ｇくらいを施します。マルチ栽培などで追肥ができない場合は、元肥に速効性肥料を全量施すと、開花前に肥効が上がって樹ボケ状態になりやすいので、緩効性肥料を使います。うね幅45cm、株間20〜25cmを標準とします。
●タネまき・植えつけ
直播は霜が降りる危険がなくなってから行います。１か所に３〜４粒点まきし、本葉が開くころに１〜２本立ちにします。低温期での移植栽培は、枝豆の発芽適温が25℃なので、しっかり地温を確保できる条件下で播種するようにします。双葉が展開し、初生葉が伸び始めてから展開が終わるまでに植えつけします。老化苗にすると活着が悪くなり、その後の生長に影響するので、若苗での植えつけをおすすめします。
●管理のポイント
開花期の極端な乾燥は落花が多くなり、着莢数が少なくなるので、この時期の水やりは重要です。開花前後の10日間は、夜間の最低気温を20℃以上確保しないと、不稔莢や未発育莢が多くなります。
●病害虫・生理障害
連作、過湿、過繁茂などにより、べと病、斑点細菌病、モザイク病などが多くなるので、連作を避け、水はけをよくし、窒素過多による過繁茂を防ぎます。アブラムシ、カメムシ、メイガ、コガネムシ、ハダニなどに注意します。
●収穫・保存・利用
収穫の適期は開花後30〜40日です。莢が大きくなって豆の部分がふくらんできたら、莢の緑が退色する前のやわらかいうちに株ごと収穫します。収穫したその日が最もおいしいです。塩をたっぷりふって混ぜながらよくもみ、熱湯に入れて５〜６分ゆでます。ザルにあげて熱いうちに塩をまぶすと、水切れがよく、おいしくなります。長く保存する場合は、ゆでて冷凍します。
■プロの方向け情報
茶豆風味で3粒莢率の高い白毛早生エダマメ
●特性
1．ゆで上がりの莢が鮮やかな緑色で美しい白毛品種です。
2．収穫時の子実色は緑色で、登熟時の種皮色は緑色のいわゆる「青豆」です。
3．独特な芳香に加え、甘みとうまみにすぐれた茶豆風味です。
4．80日タイプ（関東標準）の早生品種。
5．白毛の大莢で3粒莢率が高く、上物率と収量性も高いです。
6．莢の充実よく、全体にまんべんなく着莢するので荷姿もよいです。
●適応性
一般地、暖地のハウス栽培から、高冷地の露地栽培まで適応します。早まきしても樹ボケしにくいため、とくにハウス・トンネル栽培のような早い作型において、高い能力を発揮します。
●土づくりと施肥
エダマメは連作障害が出やすいので、同じ圃場での栽培はできるだけさけます。圃場の準備は早めに完熟堆肥、石灰を施し、通気性のよい土づくりをします。施肥量は圃場の肥沃や作型などにもよりますが、10a当たり窒素7�圈▲螢鷸�12�圈▲�リ10�圓鯢現爐箸靴泙后Ｄ蛭遒漏�花期から着莢期に施すと子実の太りや莢色がよくなります。追肥は10a当たり窒素、カリおのおの2�圓鯢現爐箸掘∩霎�を見ながら調整します。
●播種・育苗
ハウス栽培やトンネル栽培など地温が上がらない時期では、育苗を行い、移植栽培とします。発芽適温は25℃前後です。発芽後は十分に換気を行い、床温を15℃程度まで下げ、徒長させないように管理します。露地栽培で直まきする場合は、遅霜の心配がなくなってから播種します。畝間50〜60�僉�株間20〜25�僂箸掘�1穴3〜4まきとします。間引きは第1本葉がわずかに出たころに行い、根元を切りとるなどして、根を傷めないように1〜2本仕立てにします。
●定植
初生葉が展開し、本葉が見えたころが定植の適期です。ハウス、トンネル栽培の場合は、畝間20〜30�僉�株間15〜20�僂�1〜2本仕立てとします。
●管理
ハウス、トンネル栽培で定植した場合、活着を促進するために夜温は最低12℃を確保します。活着後は日中20〜25℃、夜温12〜15℃を目安とし、徒長や過繁茂を防ぎます。開花期から着莢期にかけての乾燥は、着莢不良をまねくので積極的に灌水を行います。アブラムシ、カメムシ、メイガ類、ダニ類などの被害があると、品質が落ちますので発生初期の防除を徹底します。
●収穫
高品質エダマメを収穫するためにも適期収穫を心がけます。収穫は莢温が上がらない午前中に行い、調整は涼しいところで行います。
